【48812】“致癌”疑云——细胞培育肉职业面对公关难题

  假如你期望为削减优待动物行为、下降碳排放或许两者兼而有之而防止食用肉类，你现在可做的挑选比十年前要好得多，或许换句话说，这些挑选……还算不错。关于有才能担负额定费用的人来说，与曩昔的那些一般的人造肉菜式比较，Beyond Meat和Impossible Foods等公司出品的素食汉堡和素食鸡块要甘旨多了。但是，它们毕竟不是肉，并且，许多此类产品里含有很多盐分和饱满脂肪，所以，它们或许不应该成为大多数饮食的主力。不过，对那些想寻找到更好的、无负罪感蛋白质的人来说，还有另一种即将能轻松完成的挑选，那就是在试验室里用细胞培育出来的肉，无需养殖任何活体动物进行屠宰。是的，真的是这样。

  感谢生物技术革命。在恰当条件下，动物细胞能够在培育皿里成长，还能够在堆满不锈钢桶的工厂里大规模培育。几十年来，辉瑞(Pfizer)、强生(Johnson & Johnson)等公司培育了很多细胞，用来出产疫苗、单克隆抗体和其他生物医治药物。现在的主意是，咱们还能够培育细胞然后拿来食用。

  该范畴的三大草创公司——Believer Meats、Eat Just和Upside Foods已算计筹措到超越12亿美元的风险投资，以争夺将这类产品摆上食品店的货架。……