这种油抗炎降血脂～但你家吃的油很可能变质了！因为这个要命的小习惯

  原标题：这种油抗炎降血脂～但你家吃的油很可能变质了！因为这个要命的小习惯......

  脂肪酸可分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中，不饱和脂肪酸又可分为“单不饱和脂肪酸”与“多不饱和脂肪酸”。

  膳食中饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，而膳食中饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高。高的低密度胆固醇脂蛋白会形成斑块，沉积在血管内壁上，造成动脉粥样硬化从而导致心脑血管疾病等。

  而单不饱和脂肪酸，膳食中最主要的来源就是油酸。它与饱和脂肪酸相比，不容易使血浆胆固醇升高，也不易形成斑块在血管内壁上沉积，是比较健康的脂肪酸。

  研究表明：油酸对于抗炎、抗氧化、降低血脂，降低心脑血管疾病的发病率都是有一定的好处的。

  所以我们平时如果在膳食中适当增加油酸的摄入，对于改善我们膳食脂肪酸的结构，及保护心脑血管的健康是有一定的作用的。

  家里的油都吃了好几桶，油壶却很少洗。就是这个习惯，让你吃的食用油快速变质。

  很多人以为，食用油只要在油桶上标注的保质期内吃完就没问题。其实这个保质期只管未开封前的保存时间，一旦打开和氧气接触后，食用油就有可能开始发生氧化了，能吃多久和标注的保质期就没必然的关系了。

  这种氧化后的油脂中，会形成小分子的醛、酮、酸等氧化产物，不利于健康。直接往旧油里续新油，就相当于把旧油里的氧化产物“传”给了新油。本来可以吃一个月的油，在这些氧化产物的影响下，也许半个月就变质了。

  一定量的金属离子，也可能催化油脂氧化，让保存期缩短，金属离子中对油脂氧化反应催化较强的是铁和铜等，所以尽量不要使用不锈钢材质的油壶。某些塑料容器中会有些塑化剂成分，具有很强的脂溶性，也容易迁移到油脂中，因此也不推荐。

  1.油酸对于抗炎、抗氧化、降低血脂，降低心脑血管疾病的发病率都是有一定的好处的。

  4.存放要点：油壶优先选用密封的玻璃/陶瓷材质；油壶要放在避光且阴凉的地方储存。